1. 料理の品質と安全性にこだわり、地元や季節の食材を使い、添加物や保存料を排除した本格的な味わいが楽しめる点。

2. 手作りのレシピを長期間かけて開発し、新鮮さを保つために近郊の厨房で日々丁寧に調理し、コストを抑えつつ高品質な料理を提供していること。

3. 24時間いつでもどこでも手軽に日本のストリートフードを楽しめるよう、最新の connecté-distributeurや都市の主要な店舗、オフィス、学校に展開され、多様な利用シーンに対応していること